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| Viche: encontrabilidad, tendencias e ingredientes de una sopa emblemática manabita en búsquedas de Internet R Duarte-Casar, R Intriago-Valarezo, F Buzetta-Ricaurte, M Rojas-Le-Fort Revista de Gastronomía y Cocina 2 (1), 2023 | 2 | 2023 |
| Ají Manabita o Ají Manaba: Presencia en Redes del Condimento de una Provincia R Duarte-Casar Revista de Gastronomía y Cocina 1 (1), 2022 | 2 | 2022 |
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| Representations of Ecuadorian cuisine in the coast and the highlands regions through the free listing technique M Rojas-Le-Fort, IP Valdivieso-López, R Duarte-Casar Discover Food 3 (1), 20, 2023 | 1 | 2023 |
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| Desmitificando la Esferificación R Duarte-Casar, M Rojas-Le-Fort Revista de Gastronomía y Cocina 1 (1), 2022 | 1 | 2022 |
| Caramelización para Cocineros R Duarte-Casar Revista de Gastronomía y Cocina 1 (1), 2022 | 1 | 2022 |
| La Ciencia del Merengue M Rojas-Le-Fort, R Duarte-Casar Revista de Gastronomía y Cocina 1 (1), 2022 | 1 | 2022 |
| Antes de la Refrigeración: Técnicas de Conservación y su Aplicación en la Gastronomía Moderna R Duarte-Casar, M Rojas-Le-Fort, D Toledo Convergence Tech 4 (IV), 6-10, 2020 | 1 | 2020 |
| Retraction Note: Toward a characterization of Ecuadorian ceviche: much more than shrimp R Duarte-Casar, J Robalino-Vallejo, MF Buzetta-Ricaurte, ... Journal of Ethnic Foods 11 (1), 1-1, 2024 | | 2024 |
| Competencias en manipulación higiénica de alimentos de los preparadores de alimentos del Mercado Plaza Central de Portoviejo M Rojas-Le-Fort, R Duarte-Casar Revista Metropolitana de Ciencias Aplicadas 7 (1), 244-255, 2024 | | 2024 |
| Gastronomía Molecular y Cocina Molecular: No es lo mismo R Duarte-Casar Revista de Gastronomía y Cocina 2 (2), 1-9, 2023 | | 2023 |
| Discover Food M Rojas‑Le‑Fort, IP Valdivieso‑López, R Duarte‑Casar | | 2023 |
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