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| Desmitificando la Esferificación R Duarte-Casar, M Rojas-Le-Fort Revista de Gastronomía y Cocina 1 (1), 2022 | 1 | 2022 |
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| Fanesca: patrones y tendencias de veinte años de búsquedas en Internet R Duarte-Casar, M Rojas-Le-Fort Revista de Gastronomía y Cocina 3 (EE1), 2-2, 2024 | | 2024 |
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| Competencias en manipulación higiénica de alimentos de los preparadores de alimentos del Mercado Plaza Central de Portoviejo M Rojas-Le-Fort, R Duarte-Casar Revista Metropolitana de Ciencias Aplicadas 7 (1), 244-255, 2024 | | 2024 |
| La empanada chilena M Rojas-Le-Fort, G Pérez-Sánchez Revista de Gastronomía y Cocina 2 (2), 22-31, 2023 | | 2023 |
| Discover Food M Rojas‑Le‑Fort, IP Valdivieso‑López, R Duarte‑Casar | | 2023 |
| Esferificación M Rojas-Le-Fort, R Duarte-Casar Manual de Curso, 2018 | | 2018 |
| Arte & Ciencia en Caramelo RD Casar, JR Vallejo, MR Le-Fort, RZ Gallegos ORGANIZACIÓN Y COORDINACIÓN, 45, 0 | | |
| 185 años de soufflé: casi dos siglos de mejoras EMR Le-Fort, MCR Vallejo, AM Moreno ORGANIZACIÓN Y COORDINACIÓN, 83, 0 | | |
| Street food” Internacional Chilena: Sánduches y empanadas RD Casar, EMR Le-Fort, RMZ Gallegos ORGANIZACIÓN Y COORDINACIÓN, 63, 0 | | |
Rodrigo Duarte-CasarPUCE ManabíDirección de correo verificada de pucesm.edu.ec
