| Quantities, environmental footprints and beliefs associated with household food waste in Bosnia and Herzegovina I Djekic, S Operta, N Djulancic, JM Lorenzo, FJ Barba, V Djordjević, ... Waste Management & Research 37 (12), 1250-1260, 2019 | 32 | 2019 |
| Microbial Growth and Biogenic Amine Production in a Balkan-Style Fresh Sausage during Refrigerated Storage under a CO2-Containing Anaerobic Atmosphere: Effect of the … DE Carballo, J Mateo, S Andrés, FJ Giráldez, EJ Quinto, A Khanjari, ... Antibiotics 8 (4), 227, 2019 | 19 | 2019 |
| Fizičko-hemijska i senzorna svojstva bosanskog sudžuka proizvedenog u kontrolisanim uslovima od svežeg ohlađenog i zamrznutog goveđeg mesa S Operta, M Dževdetbegović, S Čorbo, J Tahmaz, A Šehović Scientific journal" Meat Technology" 53 (2), 148-156, 2012 | 17 | 2012 |
| Kvalitet bosanskog sudžuka proizvedenog u industrijskim uslovima S Operta, A Smajić, A Ganić Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu 52 (58), 1, 2007 | 17 | 2007 |
| Tehnologija i kvalitet bosanskog sudžuka porijeklom iz domaćinstva S Operta, A Smajić, A Ganić, E Karahmet Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu 53, 59, 2008 | 15 | 2008 |
| Komparacija kvaliteta bosanskog sudzuka proizvedenog u domacinstvu, komunalnoj klanici i industrijskim uslovima S Operta, U u Sarajevu, A Smajic, U u Sarajevu | 11 | 2006 |
| Uticaj sirovinskog sastava i tehnološkog procesa na kvalitet kobasica F Čengić, A Smajić, S Operta Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu 53, 59, 2008 | 10 | 2008 |
| Kvalitet bosanskog sudžuka porijeklom iz komunalne klaonice S Operta Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu 53, 59, 2008 | 10 | 2008 |
| The effects of storage and hop extract on aroma and flavour compounds in Balkan-style sausages packed under a CO2-containing anaerobic atmosphere DE Carballo, S Andrés, FJ Giráldez, A Khanjari, I Caro, D Llamazares, ... Heliyon 6 (10), 2020 | 8 | 2020 |
| Komparacija osnovnih kvalitativnih parametara ovčje stelje proizvedene u industrijskim uslovima i zanatskoj proizvodnji A Ganić, A Smajić, S Bijeljac, N Brdarić, L Zahirović, L Jesenković, ... Proceedings of the 20th Scientific-Professional Conference of Agriculture …, 2009 | 7 | 2009 |
| Utjecaj sirovine na fizikalno-kemijska i senzorna svojstva bosanskog sudžuka proizvedenog u kontroliranim uvjetima ŠA Operta S., Dževdetbegović M., Čorbo S., Tahmaz J. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu 14 (6), 472-479, 2012 | 3 | 2012 |
| Physico-chemical and sensory properties sheep prosciutto produced traditional methods. S Operta, A Smajić, J Tahmaz, A Ganić | 2 | 2010 |
| Standardizacija bosanskog sudžuka proizvedenog u komori za zrenje S Operta Godina LXIII Broj 68/2, 155, 2018 | 1 | 2018 |
| Investigation of physicochemical and sensory properties of'Vlašićka'sausage during storage. S Operta, N Leko, J Tahmaz, M Alkić MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu 17 (3), 247-253, 2015 | 1 | 2015 |
| Physico-chemical and sensory properties of Bosnian sudžuk produced from fresh chilled and frozen beef under controlled conditions S Operta, M Dževdetbegović, S Čorbo, J Tahmaz, A Šehović Tehnologija mesa 53 (2), 148-156, 2012 | 1 | 2012 |
| Free aminonitrogen content in dehydrated vegetable-based and beef-based soups and its influence on the taste. KA Matijević, J Tahmaz, A Smajić, S Operta | 1 | 2010 |
| Quality comparison between the home-made, communal slaughter-house and industrial Bosnian Smoked Beef Sausage. S Operta, A Smajić | 1 | 2006 |
| Quality of Commercial Blends for Tarhana, Bey’s and Sarajevska Soup J Tahmaz, I Velić, S Operta, A Oras, MA Subašić, E Karahmet Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry, 285-302, 2022 | | 2022 |
| Istraživanje proteolotičke i lipolitičke aktivnosti bakterija mliječne kiseline izoliranih iz autohtonog travničkog/vlašičkog sira NĐ 1. Mesiha Alkić-Subašić, Svjetlana Sakić-Dizdarević, Tarik Dizdarević ... Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, God …, 2022 | | 2022 |
| Effects of composition and storage duration of mechanically deboned poultry meat on sensory properties of frankfurters D Alagic, M Dzevdetbegovic, S Operta, E Clanjak-Kudra, M Smajlovic, ... IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 854 (1), 012002, 2021 | | 2021 |
