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Coautores
- Ivan BursztynUniversidade Federal do Rio de JaneiroDirección de correo verificada de gastronomia.ufrj.br
- Rita de Cassia Monteiro AfonsoProfessora de Marketing e Comunicação, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Faculdade deDirección de correo verificada de facc.ufrj.br
- Edison Renato SilvaAdjunct Professor, Industrial Engineering Department, Universidade Federal do Rio de JaneiroDirección de correo verificada de poli.ufrj.br
- Elizabeth TunesProfessor de Psicologia, Uniceub e Professor pós-graduação em Educação, Universidade de BrasíliaDirección de correo verificada de uniceub.br
- Domício Proença JúniorFull Professor, UFRJ, The University of BrazilDirección de correo verificada de pep.ufrj.br
- Marcel BursztynFull Professor, Center for Sustainable Development, University of BrasíliaDirección de correo verificada de unb.br
- Gabriel BursztynResearcher, Federal University of Rio de JaneiroDirección de correo verificada de pedramarrom.com
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Roberto Bartholo
Professor, Universidade Federal do Rio de Janeiro
Dirección de correo verificada de pep.ufrj.br