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| Estudio de la formulación de la harina de papa de la variedad parda pastusa (Solanum tuberosum) como sustituto parcial de la harina de trigo en panadería AF Ceron, A Hurtado, O Osorio, M Buchely Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 9 (1), 105-111, 2011 | 41 | 2011 |
| Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas AF Cerón, O Osorio, A Hurtado Acta Agronómica 61 (2), 126-132, 2012 | 36 | 2012 |
| Propiedades reológicas y funcionales del almidón. procedente de tres variedades de papa criolla JG Solarte-Montúfar, AE Díaz-Murangal, O Osorio-Mora, ... Información tecnológica 30 (6), 35-44, 2019 | 32 | 2019 |
| Effect of thermal treatment on enzymatic activity and rheological and sensory properties of strawberry purees O Osorio, N Martinez-Navarrete, G Moraga, JV Carbonell Food science and technology international 14 (5_suppl), 103-108, 2008 | 28 | 2008 |
| Elaboración de galletas a base de harina de papa de la variedad Parda Pastusa (Solanum tuberosum) AF Cerón, MA Bucheli, OO Mora Acta Agronómica 63 (2), 1-12, 2014 | 27* | 2014 |
| Influencia de tratamientos térmicos en la calidad y estabilidad del puré de fresa (Fragaria x ananassa, cv Camarosa) O Osorio Mora Universitat Politècnica de València, 2008 | 26 | 2008 |
| Evaluación de propiedades antioxidantes y fisicoquímicas de una bebida mixta durante almacenamiento refrigerado O Osorio, D Mejía-España revista de Ciencias Agrícolas 34 (1), 84-97, 2017 | 24 | 2017 |
| Evaluación de un recubrimiento comestible a base de proteínas de lactosuero y cera de abeja sobre la calidad fisicoquímica de uchuva (Physalis peruviana L.) DF López Enríquez, LY Cuatin Ruano, JC Andrade, O Osorio Mora Acta agronómica 65 (4), 326-333, 2016 | 22 | 2016 |
| Determinación de constantes de velocidad de rehidratación y cambios sobre algunas propiedades físicas en semillas de arveja (Pisum sativum L.) AF Cerón Cárdenas, LI Latorre Vásquez, MA Bucheli Jurado, ... Revista Lasallista de Investigación 12 (1), 21-32, 2015 | 22 | 2015 |
| Inactivación térmica de pectinmetilesterasa en tomate de árbol (Solanum betaceum) MP Maca, O Osorio, DF Mejía-España Información tecnológica 24 (3), 41-50, 2013 | 22 | 2013 |
| Desarrollo de un recubrimiento comestible compuesto para la conservación del tomate de árbol (Cyphomandra betacea S.) JC Andrade, DL Acosta, MA Bucheli, O Osorio Información tecnológica 25 (6), 57-66, 2014 | 21 | 2014 |
| Open innovation in the agri-food sector: perspectives from a systematic literature review and a structured Survey in MSMEs JG Solarte-Montufar, JW Zartha-Sossa, O Osorio-Mora Journal of Open Innovation: Technology, Market, and Complexity 7 (2), 161, 2021 | 18 | 2021 |
| Las muertes del cine colombiano O Osorio Universidad de Antioquia, 2018 | 15 | 2018 |
| Evaluación de tratamientos térmicos para inactivación de enzimas en jugo de fique (Furcraea gigantea Vent.) LI LATORRE, ANAL PANTOJA CH, DF MEJÍA-ESPAÑA, O Osorio, ... Biotecnología en el sector agropecuario y agroindustrial 11 (1), 113-122, 2013 | 15* | 2013 |
| Propiedades mecánicas de un material de pectina para revestimiento de fibras naturales utilizadas en aplicaciones agrícolas DF López, O Osorio, OE Checa Información tecnológica 30 (3), 189-198, 2019 | 13 | 2019 |
| Procesamiento de Arvejas (Pisum sativum L.). Parte 1: Modelado de la cinética de secado por capa delgada de arveja, variedades Obonuco Andina y Sureña DC Pantoja, O Osorio, DF Mejía, HA Váquiro Información tecnológica 27 (1), 69-80, 2016 | 13 | 2016 |
| Extracción asistida con ultrasonido de compuestos fenólicos de dos variedades de papas (Solanum phureja) nativas andinas y evaluación de su actividad antioxidante R Benavides-Guerrero, YA Revelo-Cuarán, O Arango-Bedoya, ... Información tecnológica 31 (5), 43-50, 2020 | 12 | 2020 |
| Inactivación térmica de pectinmetilesterasa en jugo de uchuva (Physalis peruviana L.) YA Pinchao, O Osorio, D Mejía Información tecnológica 25 (5), 55-64, 2014 | 12 | 2014 |
| Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.) L Barrios Barrios, O Osorio Mora, AF Cerón Cárdenas Acta Agronómica 65 (3), 226-231, 2016 | 11 | 2016 |
DIEGO FERNANDO MEJIA-ESPAÑAUniversidad de NariñoDirección de correo verificada de udenar.edu.co
