| Caracterización morfológica y contenido de almidón resistente y disponible en bananos (Musa sapientum) exportables del Ecuador EO Martínez-Mora Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 19 (3), 153-159, 2015 | 17 | 2015 |
| Obtención De Harina Baja En Gluten A Partir De La Cascarilla De Cacao De Las Variedades Ccn51 Y Nacional O Carrasco Machala: Utmach, 2015 | 16 | 2015 |
| Universidad Técnica de Machala JLG SUAMAR | 4 | 2015 |
| Use of blends of legume flours and manioc starch to elaborate gluten-free sweet biscuits LE Aguirre-Torres, EO Martínez-Mora, FP Cuenca-Mayorga CIENCIA UNEMI 13 (33), 59-72, 2020 | 2 | 2020 |
| Thermal and functional properties of starch extracted from tubers cultivated in the Ecuadorian Andean region LM Quezada-Correa, O Contreras-Dioses, EO Martínez-Mora, ... Acta agriculturae Slovenica 117 (2), 1–9-1–9, 2021 | 1 | 2021 |
| Physical and mechanical properties of edible films made from non-exportable Ecuadorian bananas J Criollo-Feijóo, CA García-González, JH Ayala-Armijos, ... Revista de Ciências Agroveterinárias 19 (4), 386-391, 2020 | 1 | 2020 |
| β–Glucanos en almidón nativo de fruta pan y su potencial uso en alimentos funcionales L Quezada-Correa, E Martínez-Mora, L Matute-Castro, V Bravo-Bravo, ... Revista Ciencia Unemi 10 (24), 82-87, 2017 | 1 | 2017 |
| Propriedades físicas e mecânicas de filmes comestíveis feitos de bananas equatorianas não exportáveis J Criollo-Feijóo, CA García-González, JH Ayala-Armijos, ... Revista de Ciências Agroveterinárias 19 (4), 386-391, 2020 | | 2020 |
| beta-Glucans in native starch from breadfruit and their potential use in functional foods L Quezada-Correa, E Martinez-Mora, MC Lisbeth, V Bravo-Bravo, ... CIENCIA UNEMI 10 (24), 82-87, 2017 | | 2017 |
| Electroquímica LF Martínez, EM Mora | | |
