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Coautores
Patricia ChangoUniversidad Tècnica Particular de LojaDirección de correo verificada de utpl.edu.ec- Alex-Paúl Ludeña-ReyesDocente Investigador de la Universidad Técnica Particular de LojaDirección de correo verificada de utpl.edu.ec
- Wilson Teodomiro Salas AlvarezUniversidad de Especialidades TurísticasDirección de correo verificada de udet.edu.ec
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Mauricio Artieda
Profesor de Gastronomía, Universidad Técnica Particular de Loja
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