| Biodegradable foam tray based on starches isolated from different Peruvian species JP Cruz-Tirado, R Vejarano, DR Tapia-Blácido, G Barraza-Jáuregui, ... International journal of biological macromolecules 125, 800-807, 2019 | 62 | 2019 |
| Malting process as an alternative to obtain high nutritional quality quinoa flour J Aguilar, AC Miano, J Obregon, J Soriano-Colchado, G Barraza-Jauregui Journal of Cereal Science 90, 102858, 2019 | 60 | 2019 |
| Influence of tara gum and xanthan gum on rheological and textural properties of starch-based gluten-free dough and bread J Vidaurre-Ruiz, S Matheus-Diaz, F Salas-Valerio, G Barraza-Jauregui, ... European Food Research and Technology 245, 1347-1355, 2019 | 43 | 2019 |
| Annealing process improves the physical, functional, thermal, and rheological properties of Andean oca (Oxalis tuberosa) starch J Puelles‐Román, NG Barroso, JP Cruz‐Tirado, DR Tapia‐Blácido, ... Journal of Food Process Engineering 44 (6), e13702, 2021 | 16 | 2021 |
| Detection of cumin powder adulteration with allergenic nutshells using FT-IR and portable NIRS coupled with chemometrics JP Cruz-Tirado, RL de Franca, M Tumbajulca, G Barraza-Jauregui, ... Journal of Food Composition and Analysis 116, 105044, 2023 | 15 | 2023 |
| Physico-chemical, thermal and rheological characteristics of starch isolated from four commercial potatoes cultivars JA Sanchez-González, C Echeverria, L Lescano, G Linares, ... Scientia Agropecuaria 10 (1), 63-71, 2019 | 15 | 2019 |
| Efecto de la proporción de Chenopodium quinoa (Quinua) Amaranthus caudatus (Kiwicha) y Plukenetia volubilis l.(Sacha Inchi) en la aceptabilidad general y el análisis proximal … LSY Delgado, GB Jáuregui | 12 | 2014 |
| Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida a partir de piel de tollo (Mustelus mento) A Miano, C Rojas, G Barraza Scientia Agropecuaria 5 (3), 140-147, 2014 | 12 | 2014 |
| Sinéresis, características reológicas y consistencia sensorial de salsa de alcachofa (Cynara scolymus L.) FM Barandiarán, GB Jáuregui, JO Domínguez Scientia Agropecuaria 4 (3), 163-172, 2013 | 12 | 2013 |
| Efecto del tiempo de exposición al ultrasonido sobre las características fisicoquímicas, reológicas y microbiológicas en la pulpa de “chirimoya" Annona cherimola Mill.(Annonaceae). F Rodríguez Avalos, FR Pérez Azahuanche, O Arquiño, M Joycie, ... Arnaldoa 22 (2), 2015 | 8 | 2015 |
| Osmotic pretreatment to assure retention of phenolics and anthocyanins in berry jams G Barraza-Jáuregui, G Vega, J Valeriano, J Obregón, R Siche, AC Miano Food Bioscience 17, 24-28, 2017 | 6 | 2017 |
| Aplicación del propóleo en envasado activo R Rebaza, L Amaya, A Gutiérrez Universidad Nacional de Trujillo, 2017 | 6 | 2017 |
| Manual de laboratorio de Análisis y Composición de los Productos Agroindustriales G Barraza, C Rojas Universidad Nacional de Trujillo, 2012 | 6 | 2012 |
| Efecto de la proporción de Chenopodium quinoa (Quinua), Amaranthus caudatus (Kiwicha) y Plukenetia volubilis L L Yacila, G Barraza Sacha inchi) en la aceptabilidad general y el análisis proximal de una barra …, 2014 | 5 | 2014 |
| Estimación de la vida útil de corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinados en conserva y el contenido de omega 3 y omega 6 CR Padilla, HA Miñano, GB Jáuregui, EM Reyna, CM Pastor Scientia Agropecuaria 1 (3-4), 207-211, 2010 | 5 | 2010 |
| Efecto del pH y concentración de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la clarificación del jugo de caña (Saccharum offcinarum) JJ Valderrama, GDCB Jauregui Pueblo Continente 17 (1), 27-32, 2016 | 4 | 2016 |
| Almidón de semilla de palta: Optimización del índice de blancura durante el proceso de extracción G Barraza-Jáuregui, R Siche Agroindustrial science 11 (1), 81-85, 2021 | 3 | 2021 |
| Mixing design for optimizing ultrasound-assisted extraction of phenolic components and anthocyanins from blue berries and grape marc L Zevallos, C Caldas, A Flores, J Obregón, AC Miano, G Barraza-Jáuregui International journal of fruit science 20 (sup3), S1313-S1327, 2020 | 3 | 2020 |
| Sorption isotherm and shelf life of malted quinoa flour [Estudio de la isoterma de adsorción y determinación de la vida útil de harina de quinua malteada] L Alvarado-Yupanqui, AC Miano, G Barraza-Jáuregui LACCEI, 2020 | 3 | 2020 |
| Perspectivas Tecnológicas y Nutricionales de la Fibra Dietética G Barraza, Q Marcelo Pueblo Continente 18 (2), 253-266, 2007 | 3* | 2007 |
