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Coautors
- Maria Angela A. MEIRELESDEA/FEA/UNICAMPCorreu electrònic verificat a lasefi.com
- soraia borgesProfessor de Embalagens e Projetos, Universidade Federal de LavrasCorreu electrònic verificat a dca.ufla.br
- Jonas GuimaraesUniversidade Federal FluminenseCorreu electrònic verificat a id.uff.br
- Henrique Silvano ArrudaUniversity of CampinasCorreu electrònic verificat a unicamp.br
- Rosiane Lopes da CunhaProfessor Associado I, Universidade Estadual de CampinasCorreu electrònic verificat a fea.unicamp.br
- Giovani ZabotFederal University of Santa MariaCorreu electrònic verificat a ufsm.br
- Ariel Antonio Campos Toledo HijoPostdoctoral Fellow, University of CampinasCorreu electrònic verificat a dac.unicamp.br
- Diego BotrelUniversidade Federal de LavrasCorreu electrònic verificat a ufla.br
- Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasCorreu electrònic verificat a unicamp.br
- Marleny D. Aranda SaldanaProfessor, Food/Bio-Engineering ProcessingCorreu electrònic verificat a ualberta.ca
- Ana Letícia Rodrigues Costa LelisFederal University of Viçosa - Campus FlorestalCorreu electrònic verificat a ufv.br
- Maria Irene YoshidaProfessora de Química , UFMGCorreu electrònic verificat a ufmg.br
- Renata VardanegaDoutorado em Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasCorreu electrònic verificat a fea.unicamp.br
- Gustavo Araujo PereiraFederal University of Pará - Institute of Technology - School of Food EngineeringCorreu electrònic verificat a ufpa.br
- Regiane Victória de Barros FernandesUniversidade Federal de LavrasCorreu electrònic verificat a dqi.ufla.br
- Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasCorreu electrònic verificat a fea.unicamp.br
- Andresa GomesUniversity of São PauloCorreu electrònic verificat a usp.br
- Milena Martelli TosiFaculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USPCorreu electrònic verificat a usp.br
- Maria Teresa Pedrosa Silva ClericiProfessor of UNICAMPCorreu electrònic verificat a unicamp.br