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Coautores
- Morgana Bazzan DessuyProfessor of Chemistry, Universidade Federal do Rio Grande do SulDirección de correo verificada de ufrgs.br
- Jailson Bittencourt de AndradeProfessor of Chemistry, SENAI-CIMATEC, University Center BrazilDirección de correo verificada de ufba.br
- Emilene BeckerProfessora Adjunta de Química, Universidade Federal do Rio Grande do SulDirección de correo verificada de ufrgs.br
- Sergio Luis Costa FerreiraProfessor de Química, Universidade Federal da BahiaDirección de correo verificada de ufba.br
- Eduardo CarasekUniversidade Federal de Santa Catarina Dirección de correo verificada de ufsc.br
- Vitor ManfroiDiretor do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA/UFRGS) e Professor de EnologiaDirección de correo verificada de ufrgs.br
- Plinho HertzProfessor de Enzimologia e Bromatologia, Universidade Federal do Rio Grande do SulDirección de correo verificada de ufrgs.br
- Irland MartensProfessora de Avaliação e Educação Nutricional da Universidade Federal do Pará Dirección de correo verificada de ufpa.br
- Marco Flôres Ferrãouniversidade federal do rio grande do sulDirección de correo verificada de ufrgs.br
- J. Vladimir OliveiraProfessorDirección de correo verificada de ufsc.br
- Lisiane dos Santos FreitasProfessora de Química, Universidade Federal de Sergipe
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Maria Goreti R Vale
Professor of Analytical Chemistry, Universidade Federal do Rio Grande do Sul
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