Revitalizando el patrimonio cultural-gastronómico: marca colectiva, chorizo del Valle de Toluca P Ovando Tesis de Maestría. Universidad Autónoma del Estado de México. Toluca, Estado …, 2013 | 5 | 2013 |
Alimentos y bebidas tradicionales que se ofrecen en las cantinas de la ciudad de Toluca y el comportamiento de sus actores sociales (tesis de licenciatura) L González, P Ovando México: uaem, 2010 | 3 | 2010 |
Functional Social Organization to Obtain the Region of Origin Cotija Cheese Collective Brand H Ovando-Flores, H Thomé-Ortiz, E Barragán-López, R Torres-Villa Agro Productividad, 2021 | 1 | 2021 |
Quality Seal for Artisanal Chorizo in Valle de Toluca: Keys to Obtaining a Collective Brand H Ovando-Flores, H Thomé-Ortiz Agro productividad 14 (1), 2021 | 1 | 2021 |
Percepción del Aprendizaje Práctico de Manera Virtual en la Licenciatura de Gastronomía PHO Flores, LR García, JAF Arzaluz Revista Tecnológica-Educativa Docentes 2.0 (RTED) 16 (2), 115-125, 2023 | | 2023 |
Hacer con las manos, Queso Cotija Región de Origen H Barragán-López, E., Toores-Villa, R., Ovando-Flores https://www.youtube.com/watch?v=OAR8VwGrCYI, 2023 | | 2023 |
Manufacturas alimentarias artesanales frente a la contingencia sanitaria. El queso Cotija Región de Origen de la sierra de JalMich H Ovando-Flores Procesos y saberes agroalimentarios: experiencias y alternativas en los …, 2023 | | 2023 |
El Mesón del queso Cotija: centro dinámico de interacción territorial PHO Flores, RT Villa, EB López TURPADE. Turismo, Patrimonio y Desarrollo 1 (17), 1-13, 2022 | | 2022 |
Competitividad de empresas de alimentos y bebidas y su relación con la educación superior en gastronomía H Ovando Flores, I Sánchez, A Amezquita FIMPES 7 (1), 64-73, 2022 | | 2022 |
Quality certification for rural tourism in indigenous communities of central Mexico. S Miranda-Rodríguez, H Thomé-Ortiz, I González-Domínguez, ... Agro Productividad 13 (2), 2020 | | 2020 |
Certificación de calidad para el turismo rural en comunidades indígenas del centro de México S Miranda Rodriguez, H Thomé Ortiz, I Gonzalez Dominguez, ... Agroproductividad 13 (2), 95 - 100, 2020 | | 2020 |
El conocimiento involucrado en la elaboración de alimentos. Manufactura artesanal del queso Cotija PH Ovando Flores Cocinar... comer. Cultura y comunicación incorporadas en el género, 97-115, 2019 | | 2019 |
Formalizar los alimentos artesanales y desaparecer la tradición. Implicaciones de la inserción a la economía formal: Queso Cotija Región de Origen PHO FLORES | | 2018 |
18 años de esfuerzos en favor de un producto cultural con identidad territorial: Queso Cotija Región de Origen E Barragán López, PH Ovando Flores Saberes de Origen: experiencias de México y Centroamérica, 347-364, 2018 | | 2018 |
Crear una empresa debe ser un apoyo para potenciar las manufacturas artesanales alimentarias y no una vía de exclusión: sinsabores de la formalización. Queso Cotija Región de … PH Ovando Flores 3er. Encuentro Nacional de Gestión Cultural México, 2018 | | 2018 |
Diversidad, tradición e innovación en la gestión cultural. Patrimonio y servicios culturales. Tomo 3 JC Ligorred Perramon, ML Gamboa Venegas, GM Pasco Saldaña, ... | | 2016 |
Gestión cultural de un producto artesanal: queso cotija región de origen PH Ovando Flores, E Barragán López | | 2015 |
Quality seal for artisanal chorizo from the Toluca Valley: keys to obtaining a Collective Brand H Ovando-Flores, H Thomé-Ortiz Colegio de Postgraduados, 0 | | |
Quality certification for rural tourism in indigenous communities of central Mexico Certificación de calidad para el turismo rural en comunidades indígenas del centro de México S Miranda-Rodríguez, H Thomé-Ortiz, I González-Domínguez, ... | | |
Functional social organization to obtain the Collective Brand Queso Cotija Region of Origin H Ovando-Flores, H Thomé-Ortiz, E Barragán-López, R Torres-Villa Colegio de Postgraduados, 0 | | |