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LILIANA SERNA COCK
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Mango seed: Functional and nutritional properties
C Torres-León, R Rojas, JC Contreras-Esquivel, L Serna-Cock, ...
Trends in Food Science & Technology 55, 109-117, 2016
2542016
Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
C Torres-León, AA Vicente, ML Flores-López, R Rojas, L Serna-Cock, ...
Lwt 97, 624-631, 2018
1392018
Producción biotecnológica de ácido láctico: estado del arte
LS Cock, A Rodríguez
Ciencia y tecnología alimentaria 5 (1), 54-65, 2005
136*2005
Agro-industrial potential of the mango peel based on its nutritional and functional properties
L Serna-Cock, E García-Gonzales, C Torres-León
Food Reviews International 32 (4), 364-376, 2016
1112016
Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
C Torres-León, J Ventura-Sobrevilla, L Serna-Cock, JA Ascacio-Valdés, ...
Journal of Functional Foods 37, 176-189, 2017
1002017
Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: A promising source of natural antioxidants
C Torres-León, N Ramírez-Guzmán, J Ascacio-Valdés, L Serna-Cock, ...
Lwt 112, 108236, 2019
982019
Lactic acid production by a strain of Lactococcus lactis subs lactis isolated from sugar cane plants
L Serna Cock, A Rodríguez de Stouvenel
Electronic Journal of Biotechnology 9 (1), 0-0, 2006
982006
Extraction of antioxidants from mango seed kernel: Optimization assisted by microwave
C Torres-León, R Rojas, L Serna-Cock, R Belmares-Cerda, CN Aguilar
Food and Bioproducts Processing 105, 188-196, 2017
952017
Probiotic encapsulation
L Serna-Cock, V Vallejo-Castillo
African journal of microbiology research 7 (40), 4743-4753, 2013
842013
Use of enzymatic biosensors as quality indices: A synopsis of present and future trends in the food industry
LS Cock, AMZ Arenas, AA Aponte
Chilean Journal of Agricultural Research 69 (2), 270-280, 2009
752009
Evaluación de Polvos Alimentarios obtenidos de Cáscaras de Mango (Mangifera indica) como fuente de Ingredientes Funcionales
L Serna-Cock, C Torres-León, A Ayala-Aponte
Información tecnológica 26 (2), 41-50, 2015
572015
Potencial agroindustrial de cáscaras de mango (Mangifera indica) variedades Keitt y Tommy Atkins
L Serna Cock, C Torres León
Acta Agronómica 64 (2), 110-115, 2015
51*2015
Structural, physical, functional and nutraceutical changes of freeze-dried fruit
L Serna-Cock, DP Vargas-Muñoz, AA Aponte
African Journal of Biotechnology 14 (6), 442-450, 2015
512015
Effect of plasticizers on properties, retrogradation, and processing of extrusion‐obtained thermoplastic starch: A review
CE Montilla‐Buitrago, RA Gómez‐López, JF Solanilla‐Duque, ...
Starch‐Stärke 73 (9-10), 2100060, 2021
342021
Natural fibers for hydrogels production and their applications in agriculture
L Serna-Cock, MA Guancha-Chalapud
Acta Agronómica 66 (4), 495-505, 2017
252017
Caracterización molecular de Fusarium asociado a pudrición basal del fruto en pitahaya (Selenicereus megalanthus).
C Salazar-González, L Serna-Cock, E Gómez-López
Agronomía Mesoamericana, 277-285, 2016
232016
Moisture adsorption isotherms in yellow pitahaya (Selenicereusmegalanthus)
A Ayala Aponte, L Serna Cock, G Rodriguez de la Pava
Dyna 78 (170), 7-14, 2011
232011
Plan de saneamiento para una distribuidora de alimentos que atiende a niños y adultos mayores
L Serna-Cock, MDC Correa-Gómez, AA Ayala-Aponte
Revista de salud pública 11, 811-818, 2009
232009
Cinéticas de deshidratación osmótica de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus)
AAA Aponte, CJG Cuartas, LS Cock
Interciencia 35 (7), 539-544, 2010
222010
Producción económica de ácido láctico utilizando residuos de cosecha y jugos de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.)
LS Cock, AR de Stouvenel
Agricultura Técnica (Chile) 67 (1), 29-38, 2007
222007
El sistema no puede realizar la operación en estos momentos. Inténtalo de nuevo más tarde.
Artículos 1–20