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Coautores
- LAURA SOFIA TORRES VALENZUELAProfesora Escuela de Ingeniería de Alimentos Universidad del ValleDirección de correo verificada de correounivalle.edu.co
- Diana Victoria Melo-SabogalPhD student, Faculty of Engineering, Autonomous University of Querétaro, MéxicoDirección de correo verificada de alumnos.uaq.mx
- Arturo F. Chica PérezCatedrático de Ingeniería Química (UCO)Dirección de correo verificada de uco.es
- María Ximena Quintanilla-CarvajalUniversidad de La SabanaDirección de correo verificada de unisabana.edu.co
- Luz Indira Sotelo DíazProfesor TitularDirección de correo verificada de unisabana.edu.co
- Luisa Fernanda Duque BuitragoDoctora en BiotecnologíaDirección de correo verificada de alumno.ipn.mx
- LINA MARIA JARAMILLO ECHEVERRYDocente Líder de laboratorios, Facultad de Ingenierías, Universidad la Gran Colombia ArmeniaDirección de correo verificada de miugca.edu.co
- Alejandra Sanín VillarrealInvestigadora, Universidad La Gran Colombia, Seccional ArmeniaDirección de correo verificada de miugca.edu.co
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Serna-Jiménez Johanna A.
Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial, Universidad Tecnológica de Pereira
Dirección de correo verificada de utp.edu.co