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Coautores
- Raffaella Di CagnoFull Professor in Food MicrobiologyDirección de correo verificada de unibz.it
- Marco GobbettiFull Professor of Food Microbiology - Free University of Bolzano, ItalyDirección de correo verificada de unibz.it
- Ivana CavoskiSenior ResearcherDirección de correo verificada de iamb.it
- Maria De AngelisFull professor of Microbiology, University of Bari Aldo MoroDirección de correo verificada de uniba.it
- Erica PontonioDipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti - Università degli Studi di BariDirección de correo verificada de uniba.it
- Michael GänzleUniversity of Alberta, Department of Agricultural, Food and Nutritional ScienceDirección de correo verificada de ualberta.ca
- Gianluigi CardinaliUniversity of PerugiaDirección de correo verificada de unipg.it
- Giuseppe GambacortaUniversità degli Studi di Bari Aldo MoroDirección de correo verificada de uniba.it
- Rossana CodaUniversity of HelsinkiDirección de correo verificada de helsinki.fi
- Fabio MinerviniAssociate Professor in Agriculture Microbiology, Università degli Studi di Bari Aldo MoroDirección de correo verificada de uniba.it
- José Antonio Curiel GámizDepartamento de Tecnología de Alimentos (INIA-CSIC)Dirección de correo verificada de inia.csic.es
- Ilaria De PasqualeIstituto per i Processi Chimici e FisiciDirección de correo verificada de ba.ipcf.cnr.it
- Davinia Sánchez MacíasDocente Investigadora, Universidad Nacional de ChimborazoDirección de correo verificada de unach.edu.ec
- Maria CalassoUniversity of Bari Aldo MoroDirección de correo verificada de uniba.it
- Antonio TraniCIHEAM-IAMBDirección de correo verificada de iamb.it
- Monica GattiProfessor of Food Microbiology, Parma UniveristyDirección de correo verificada de unipr.it
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Pasquale Filannino
Department of Soil, Plant and Food Science - University of Bari "Aldo Moro"
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