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Coautores
- M. A. Martín Santos (ORCID: 0000-000...Catedrática Ingeniería Química. Universidad de CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- José Ángel Siles LópezProfesor Titular de Universidad. Universidad deDirección de correo verificada de uco.es
- Antonio SerranoEmergia, Microbiology Department, Universidad de GranadaDirección de correo verificada de ugr.es
- Hassan El BariProfesseurDirección de correo verificada de uit.ac.ma
- Rafael BorjaInstituto de la Grasa (CSIC)Dirección de correo verificada de cica.es
- Serna-Jiménez Johanna A.Centro de Desarrollo Tecnológico Agroindustrial, Universidad Tecnológica de PereiraDirección de correo verificada de utp.edu.co
- Tatiana Robledo-MahónUniversity of GranadaDirección de correo verificada de ugr.es
- Manuel ToledoUniversidad de CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- Fadoua KarouachMohammed VI Polytechnic University (UM6P)Dirección de correo verificada de um6p.ma
- Juan Garcia-OlmoCentral Service for Research Support (SCAI). University of CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- Charles Joseph BanksUniversity of SouthamptonDirección de correo verificada de soton.ac.uk
- Silvio MontalvoUniversidad de Santiago de ChileDirección de correo verificada de usach.cl
- Anne-Claude romainUniversity of LiegeDirección de correo verificada de uliege.be
- Marquez, P.Universidad de CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- Isidoro Garcia-GarciaUniversity of Córdoba, SpainDirección de correo verificada de uco.es
- Mª Carmen Gutiérrez MartínUniversity of CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- Almudena BenítezUniversidad de CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- LAURA SOFIA TORRES VALENZUELAProfesora Escuela de Ingeniería de Alimentos Universidad del ValleDirección de correo verificada de correounivalle.edu.co
- Carmen MichanUniversidad de CórdobaDirección de correo verificada de uco.es
- Hassan EL BARIIbn Tofail UniversityDirección de correo verificada de uit.ac.ma