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Coautores
- Douglas Fernandes BarbinUniversity of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Raúl Siche (ORCID: 0000-0003-3500-...Universidad Nacional de Trujillo, PerúDirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Delia Rita Tapia BlácidoProfessor do Departamento de Química, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de ffclrp.usp.br
- Ricardo David Vejarano Mantilla, PhDUniversidad Privada del Norte (UPN)Dirección de correo verificada de upn.edu.pe
- MARCIANO OLIVEIRAPhD in Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)Dirección de correo verificada de dac.unicamp.br
- Helena Teixeira GodoyProfessor de Ciência de Alimentos, UNICAMPDirección de correo verificada de fea.unicamp.br
- Jose Manuel AmigoIkerbasque Foundation; University of the Basque CountryDirección de correo verificada de ehu.eus
- Luis Manuel Angelats SilvaUniversidad Nacional de TrujilloDirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Gabriela del Carmen Barraza JáureguiUniversidad Nacional de TrujilloDirección de correo verificada de unitru.edu.pe
- Sylvio Barbon JuniorUniversity of Trieste, Department of Engineering and ArchitectureDirección de correo verificada de dia.units.it
- Baeten VincentCentre Wallon de Recherches Agronomiques CRA-WDirección de correo verificada de cra.wallonie.be
- Lía Ethel Velásquez CastilloPhD student in University of Sao PauloDirección de correo verificada de usp.br