| Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao Theobroma cacao L. de Ecuador y Perú J Andrade Almeida, J Rivera García, GC Chire Fajardo, MO Ureña Peralta Enfoque UTE 10 (4), 1-12, 2019 | 73 | 2019 |
| Assessment of physical and physicochemical quality of main chocolates traded in Peru GC Chire, RA Valdivia, CA Orihuela, MO Ureña Acta Agronomica 66 (2), 164-171, 2017 | 28 | 2017 |
| Efecto del contenido de grasa en la concentración de polifenoles y capacidad antioxidante de Theobroma cacao L. "CACAO" MR Castro, JA Hernández, S Marcilla, JS Córdova, SF Armando, ... Ciencia e Investigación 19 (1), 19-23, 2016 | 22 | 2016 |
| Evaluación de la cadena de valor del cacao (Theobroma cacao L.) peruano JH Guzman-Bautista, GC Chire-Fajardo Enfoque UTE 10 (1), 97-116, 2019 | 14 | 2019 |
| Ocratoxina A en cacao y derivados. Medidas preventivas GC Chire, RA Valdivia, MO Ureña Ciencia e Investigación 17 (1), 9-15, 2014 | 13 | 2014 |
| Physical and chemical properties of cacao cultivars Theobroma cacao L. from Ecuador and Peru J Andrade Almeida, J Rivera García, GC Chire Fajardo, MO Ureña Peralta Enfoque UTE 10 (4), 1-12, 2019 | 12 | 2019 |
| Cambios en el color durante el beneficio del grano de cacao (Theobroma cacao L.) peruano procedente de Piura GC Chire, PA Verona, JH Guzman Ciencia e Investigacion 19 (1), 29-34, 2016 | 12 | 2016 |
| Fatty acid profile and solid fat content of peruvian cacao for optimal production of trade chocolate GC Chire-Fajardo, MO Ureña-Peralta, RW Hartel Rev. chil. nutr, 50-56, 2020 | 10 | 2020 |
| Efecto de los diferentes emulsificantes en las propiedades reológicas y la eflorescencia grasa del chocolate oscuro GC Chire, RW Hartel Anales Científicos UNALM 72 (1), 1-12, 2011 | 9* | 2011 |
| Determinación de las propiedades físicas, químicas y termofísicas de diferentes granos de cacao del Perú GC Chire, PJ Orosco, RA Valdivia, MO Ureña Libro de Acta CIBIA IX 3, 545-551, 2014 | 8 | 2014 |
| Antioxidants properties of chocolates sold in Peru MR Calixto-Cotos, GC Chire-Fajardo, CA Orihuela-Rivera Acta Agronomica 67 (4), 479-485, 2018 | 7 | 2018 |
| Efecto de la fritura sobre los componentes bioactivos de la papa nativa (Solanum tuberosum sp.) Puka Ambrosio SM García-Torres, GC Chire-Fajardo, R Repo-Carrasco, ... Revista chilena de nutrición 49 (1), 7-16, 2022 | 6 | 2022 |
| Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao (Theobroma cacao L.) de Ecuador y Perú. Enfoque UTE, 10 (4) J Andrade, J Rivera, G Chire, M Ureña | 6 | 2019 |
| Modeling of the variation of the electrical conductivity of the leachate of cocoa with different fermentation index JLM Loo-Miranda, GC Chire-Fajardo, MO Ureña-Peralta Enfoque UTE 11 (3), 46-54, 2020 | 5 | 2020 |
| Evaluación de la cadena de valor del cacao (Theobroma cacao l.) peruano. Enfoque UTE, 10 (1), 97-116 JH Guzmán, GC Chire Fajardo | 5 | 2019 |
| Rheological, fat bloom, and sensory acceptability effects of mango kernel fat and palm olein blends on chocolate-flavored coatings NM Flores-March, GC Chire-Fajardo, CE Lescano-Anadón Acta Agronómica 66 (4), 506-511, 2017 | 5 | 2017 |
| Mejoramiento de chocolate amargo para taza mediante el uso de licor de cacao GC Chire, A Córdova Ciencia e Investigacion 8 (2), 87-91, 2005 | 5 | 2005 |
| Physicochemical properties and microbial group behavior of postharvest peruvian cocoa bean (Theobroma cacao L.) E Salazar, R Valenzuela, M Aguilar, N Aranda, A Sotelo, G Chire, ... Enfoque Ute 11 (4), 48-56, 2020 | 4 | 2020 |
| Efectos de diferentes emulsificantes en el atemperado de chocolate oscuro GC Chire, RW Hartel Ciencia e Investigación 13 (1), 14-18, 2010 | 4 | 2010 |
| Kinetic of fat bloom in commercial dark chocolate samples in Peru DL Plata, GC Chire-Fajardo, MO Ureña-Peralta Acta Agronomica 69 (2), 81-88, 2020 | 3 | 2020 |
Milber Oswaldo Ureña PeraltaProfesor de Físico Química, Universidad Nacional Agraria La MolinaDirección de correo verificada de lamolina.edu.pe
