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Coautores
- Battino MaurizioUniversità Politecnica delle Marche, Jiangsu University, Universidad Europea del AtlanticoDirección de correo verificada de univpm.it
- Sandra Sumalla CanoUniversidad Europea del AtlánticoDirección de correo verificada de uneatlantico.es
- Santos Gracia VillarUniversidad Europea del Atlántico, Universidad Internacional IberoamericanaDirección de correo verificada de uneatlantico.es
- Iñaki Elío PascualUniversidad Europea del Atlántico, Universidad Internacional IberoamericanaDirección de correo verificada de uneatlantico.es
- Rubén Calderón IglesiasUniversidad Europea del AtlánticoDirección de correo verificada de uneatlantico.es
- Dr. Luis Alonso Dzul LopezUniversidad Europea del Atlántico / Universidad Internacional IberoamericanaDirección de correo verificada de unini.edu.mx
- Quiles JLUniversidad de Granada. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos "José Mataix VerdúDirección de correo verificada de ugr.es
- Maria Elexpuru ZabaletaUniversidad Europea del AtlánticoDirección de correo verificada de uneatlantico.es
- Anna Marín BachsUniversidade Internacional do CuanzaDirección de correo verificada de unic.co.ao
- Silvia Pueyo VillaDirectora y Profesora del Área de Lenguas y Educación de Universidad Europea del AtlánticoDirección de correo verificada de uneatlantico.es
- Tamara Y. Forbes-HernándezResearch fellow, Granada University
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Irma Domínguez Azpíroz
Research Group on Foods, Nutritional Biochemistry and Health. Universidad Europea del Atlántico
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