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Coautores
Jose Manuel Lorenzo RodriguezCentro Tecnologico de la CarneDirección de correo verificada de ceteca.net
Paulo Eduardo Sichetti MunekataMeat Technology Center of GaliciaDirección de correo verificada de ceteca.net
Paulo Cezar Bastianello CampagnolProfessor da Universidade Federal de Santa MariaDirección de correo verificada de ufsm.br
Eva María Santos LópezUniversidad Autónoma del Estado de HidalgoDirección de correo verificada de uaeh.edu.mx
Marco Antonio TrindadeProfessor Associado, Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), UniversidDirección de correo verificada de usp.br
Gabriele RocchettiUniversità Cattolica del Sacro CuoreDirección de correo verificada de unicatt.it
Aristide MaggiolinoUniversità degli studi di Bari "A. Moro" Dipartimento di Medicina VeterinariaDirección de correo verificada de uniba.it
Igor TomasevicUniversity of Belgrade, German Institute of Food Technologies (DIL),Dirección de correo verificada de dil-ev.de
Luigi LuciniUniversità Cattolica Sacro CuoreDirección de correo verificada de unicatt.it
Pasquale De PaloDipartimento di Medicina Veterinaria - Università di Bari A. MoroDirección de correo verificada de uniba.it
Andrea Carla da Silva BarrettoProfessor de Tecnologia de Carnes e Desenvolivmento de Produtos, UnespDirección de correo verificada de ibilce.unesp.br
Sonia FonsecaQuadram InstituteDirección de correo verificada de quadram.ac.uk
Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
Benjamin M. BohrerThe Ohio State UniversityDirección de correo verificada de osu.edu
Márcio Vargas-RamellaProfessor Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESCDirección de correo verificada de udesc.br
Patricia Gullón EstévezDirección de correo verificada de uvigo.es
Inmaculada FrancoCatedrática Tecnología de AlimentosDirección de correo verificada de uvigo.es
Daniel Franco RuizInvestigador Centro Tecnologico de la CarneDirección de correo verificada de ceteca.net
Camila Bis-SouzaIBILCE/UNESPDirección de correo verificada de unesp.br
Mª Victoria Sarries MartinezProfesora de Producción Animal, Universidad Pública de NavarraDirección de correo verificada de unavarra.es
Seguir![Ruben Domínguez-Valencia](https://scholar.googleusercontent.com/citations?view_op=view_photo&user=mrJCUWYAAAAJ&citpid=2)
Ruben Domínguez-Valencia
Centro Tecnolóxico da Carne
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