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Coautors
- luciana azevedoUniversidade Federal de AlfenasCorreu electrònic verificat a unifal-mg.edu.br
- Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasCorreu electrònic verificat a unicamp.br
- Celso Fasura BalthazarDepartment of Food Science, State University of CampinasCorreu electrònic verificat a unicamp.br
- Danijela Bursać KovačevićIzv. prof. dr. sc., Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultetCorreu electrònic verificat a pbf.unizg.hr
- Renata RaicesProfessor de Química AnalíticaCorreu electrònic verificat a ifrj.edu.br
- Mariza Boscacci MarquesProfessora de Bioquímica, UEPGCorreu electrònic verificat a uepg.br
- Jonas GuimaraesUniversidade Federal FluminenseCorreu electrònic verificat a id.uff.br
- Domingos Sávio NunesUniversidade Estadual de Ponta GrossaCorreu electrònic verificat a uepg.br
- Thiago Mendanha CruzPhD Candidate, Universidade Estadual de Ponta GrossaCorreu electrònic verificat a uepg.br
- Saskia van RuthProfessorCorreu electrònic verificat a wur.nl
- Maria Inés GenoveseProfessor de Ciência dos Alimentos, Universidade de São PauloCorreu electrònic verificat a usp.br
- Veronica Caladouniversidade federal do rio de janeiroCorreu electrònic verificat a eq.ufrj.br
- Maria Lucia MassonUniversidade Federal do ParanáCorreu electrònic verificat a ufpr.br
- Filomena NazzaroIstituto di Scienze dell'Alimentazione, ISA-CNRCorreu electrònic verificat a isa.cnr.it
- Fereidoon ShahidiMemorial University of NewfoundlandCorreu electrònic verificat a mun.ca
- Amir M. MortazavianAssociate Professor of Food Science and TechnologyCorreu electrònic verificat a ut.ac.ir
- Roberto P. C. NetoDoutor em Ciência e Tecnologia de Polímeros, Universidade Federal do Rio de JaneiroCorreu electrònic verificat a ima.ufrj.br
- Maria Ines Bruno TavaresFull Professor at IMA - UFRJCorreu electrònic verificat a ima.ufrj.br
- Alexey L. PomerantsevPrincipal Research Fellow of Semenov Federal Research Center for Chemical Physics RASCorreu electrònic verificat a chph.ras.ru
- Oxana RodionovaLeading Research Fellow of Semenov Institute of Chemical Physics RASCorreu electrònic verificat a chph.ras.ru
Segueix
Daniel Granato
Professor of Functional Foods - University of Limerick
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