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Coautores
- luciana azevedoUniversidade Federal de AlfenasDirección de correo verificada de unifal-mg.edu.br
- Anderson S. Sant'AnaDepartment of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Celso Fasura BalthazarDepartment of Food Science, State University of CampinasDirección de correo verificada de unicamp.br
- Danijela Bursać KovačevićIzv. prof. dr. sc., Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultetDirección de correo verificada de pbf.unizg.hr
- Renata RaicesProfessor de Química AnalíticaDirección de correo verificada de ifrj.edu.br
- Mariza Boscacci MarquesProfessora de Bioquímica, UEPGDirección de correo verificada de uepg.br
- Jonas GuimaraesUniversidade Federal FluminenseDirección de correo verificada de id.uff.br
- Domingos Sávio NunesUniversidade Estadual de Ponta GrossaDirección de correo verificada de uepg.br
- Thiago Mendanha CruzPhD Candidate, Universidade Estadual de Ponta GrossaDirección de correo verificada de uepg.br
- Saskia van RuthProfessorDirección de correo verificada de wur.nl
- Maria Inés GenoveseProfessor de Ciência dos Alimentos, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Veronica Caladouniversidade federal do rio de janeiroDirección de correo verificada de eq.ufrj.br
- Maria Lucia MassonUniversidade Federal do ParanáDirección de correo verificada de ufpr.br
- Filomena NazzaroIstituto di Scienze dell'Alimentazione, ISA-CNRDirección de correo verificada de isa.cnr.it
- Fereidoon ShahidiMemorial University of NewfoundlandDirección de correo verificada de mun.ca
- Amir M. MortazavianAssociate Professor of Food Science and TechnologyDirección de correo verificada de ut.ac.ir
- Roberto P. C. NetoDoutor em Ciência e Tecnologia de Polímeros, Universidade Federal do Rio de JaneiroDirección de correo verificada de ima.ufrj.br
- Maria Ines Bruno TavaresFull Professor at IMA - UFRJDirección de correo verificada de ima.ufrj.br
- Alexey L. PomerantsevPrincipal Research Fellow of Semenov Federal Research Center for Chemical Physics RASDirección de correo verificada de chph.ras.ru
- Oxana RodionovaLeading Research Fellow of Semenov Institute of Chemical Physics RASDirección de correo verificada de chph.ras.ru
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Daniel Granato
Professor of Functional Foods - University of Limerick
Dirección de correo verificada de ul.ie