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Coautores
- Zhu ChenglinUniversity of BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- marco dalla rosaFull Professor of Food Technology - Dept. Agricultural and Food Science - Alma Mater StudiorumDirección de correo verificada de unibo.it
- Francesco CapozziAlma Mater Studiorum University of BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Gianfranco PiconeUniversity of BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Urszula TylewiczDISTAL, Università di BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Marco GobbettiFull Professor of Food Microbiology - Free University of Bolzano, ItalyDirección de correo verificada de unibz.it
- Arrigo Francesco Giuseppe CiceroProfessore Asssociato, Università di BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Patrizia BrigidiFull Professor at University of BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Raffaella Di CagnoFull Professor in Food MicrobiologyDirección de correo verificada de unibz.it
- Nicolò DellarosaCIRI AgriFood @ University of Bologna / Electrolux (actual)Dirección de correo verificada de unibo.it
- Danilo ErcoliniProfessor of Microbiology University of Naples Federico IIDirección de correo verificada de unina.it
- Ilario FerrocinoUniversità degli Studi di TorinoDirección de correo verificada de unito.it
- Francesca De FilippisDepartment of Agricultural Sciences, University of Naples Federico IIDirección de correo verificada de unina.it
- Silvia TurroniDept. Pharmacy and Biotechnology, University of BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Silvia TappiUniversity of BolognaDirección de correo verificada de unibo.it
- Lazzi CamillaResearcher, University of ParmaDirección de correo verificada de unipr.it
- Nicoletta PellegriniUniversity of UdineDirección de correo verificada de uniud.it
- Andrea VersariProfessore Università di Bologna, ItalyDirección de correo verificada de unibo.it
- Maria De AngelisFull professor of Microbiology, University of Bari Aldo MoroDirección de correo verificada de uniba.it
- Ruggiero FrancavillaDipertimento Interdiscliplinare di MedicinaDirección de correo verificada de uniba.it
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Luca Laghi
Researcher, Department of Agricultural and Food Sciences, Bologna University
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