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| Obtención y caracterización de fibras vegetales para la mejora nutricional de caramelos tipo gummies: avances de tesis doctoral CG Giménez, SDC Rodríguez, CA Sosa AJEA, 2020 | | 2020 |
| Aprovechamiento de materias primas regionales para el desarrollo de envases comestibles activos y biodegradables MG Kupervaser, SK Flores, CA Sosa AJEA, 2020 | | 2020 |
| Sweet Potato Gummy Sorption Isotherm: Product Development and Stability Analysis LE Vergara, MV Traffano Schiffo, SC Sgroppo, CA Sosa Universidad Tecnológica Nacional, 2020 | | 2020 |
| Efecto de diferentes compuestos lipídicos sobre la oxidación de un aderezo vegetal durante el almacenamiento VF Cerviño, CA Sosa, ML Herrera Toffaletti, LE Vergara, SC Sgroppo | | 2016 |
| Efectos en el color de gummies de batatas con recubrimiento comestible adicionado de sorbato de potasio LE Vergara, CG Giménez, VF Cerviño, CA Sosa, SC Sgroppo | | 2016 |
| Obtención y modelado de isotermas de sorción de caramelos “GUMMY” de batata VF Cerviño, CA Sosa, LE Vergara, ME Schmalko, SC Sgroppo | | 2016 |
| Análisis sensorial como herramienta útil para la sustitución de ingredientes en alimentos vegetales VF Cerviño, CA Sosa, LE Vergara, ML Herrera Toffaletti, SC Sgroppo | | 2016 |
| Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la oxidación de un aderezo a base de vegetales VF Cerviño, CA Sosa, LE Vergara, ML Herrera Toffaletti, SC Sgroppo | | 2015 |
