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Coautores
- Rogers RibeiroProfessor de Engenharia de Alimentos, Universidade de São PauloDirección de correo verificada de usp.br
- Moacir Messias de Araujo JuniorBio Proj Tecnologia Ambiental LtdaDirección de correo verificada de bioproj.com.br
- Carolina Zampol LazaroDirección de correo verificada de sc.usp.br
- Sonia Valle Walter Borges de OliveiraFaculdade de Economia, Administração e Contabilidade de Ribeirão Preto - Universidade de São PauloDirección de correo verificada de fearp.usp.br
- Leonardo DamascenoProfessor, Universidade Federal de AlfenasDirección de correo verificada de unifal-mg.edu.br
- Iolanda Cristina Silveira DuarteUniversidade Federal de São CarlosDirección de correo verificada de ufscar.br
- Fernando dos Santos OrtegaUniversidade do Vale do ParaíbaDirección de correo verificada de univap.br
- Rubens Maciel FilhoProfessor - Faculdade de Engenharia Química, UNICAMPDirección de correo verificada de feq.unicamp.br
- Rodnei BertazzoliUniversidade Estadual de Campinas- Faculdade de Engenharia MecânicaDirección de correo verificada de fem.unicamp.br