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Coautores
- Jordi RoviraProfesor de ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de BurgosDirección de correo verificada de ubu.es
- Ana María Diez MatéUniversidad de BurgosDirección de correo verificada de ubu.es
- David Rodríguez-LázaroUniversity of BurgosDirección de correo verificada de ubu.es
- Beatrix StesslUniversity of Veterinary Medicine ViennaDirección de correo verificada de vetmeduni.ac.at
- Marta HernandezInstituto Tecnológico Agrario de Castilla y LeonDirección de correo verificada de itacyl.es
- Sandra M. OsésAyudante doctor de Nutrición y Bromatología, Universidad de BurgosDirección de correo verificada de ubu.es
- José Miguel GarcíaUniversidad de BurgosDirección de correo verificada de ubu.es
- Anca Ioana NicolauProfessor, Dunarea de Jos University of GalatiDirección de correo verificada de ugal.ro
- Panagiotis SkandamisDirección de correo verificada de aua.gr
- Andrei BolocanMars Global ServicesDirección de correo verificada de effem.com
- Mirko RossiEuropean Food Safety Authority; Univeristy of HelsinkiDirección de correo verificada de efsa.europa.eu
- María Asunción MuñozPolymers Research Group. Departament of Chemistry. Universidad de Burgos. SpainDirección de correo verificada de ubu.es
- Antonio Canepa-Oneto (ORCID:0000-...University of Burgos, Burgos, SpainDirección de correo verificada de ubu.es
- Luca Simone CocolinDISAFA - Food technology and Agricultural MicrobiologyDirección de correo verificada de unito.it
- Cesar A GonzalezInstituto Politécnico Nacional-Escuela Superior de MedicinaDirección de correo verificada de ipn.mx